岐阜出張料理教室2日目

出張料理教室2日目は、場所も変わりまた違った雰囲気での開催。
2日間お天気にも恵まれとても良い環境でお教室をさせていただきました。
ありがとうございました。今日は、まずスープ作りからデモンストレーション。

私が講師をしていたクシマクロビオティックアカデミーでご紹介している、数種類の甘みのあるお野菜に雑穀のもちあわを加え、お水からコトコト煮る優しいスープがあります。今回は、春から初夏にかけて、暖かくなる季節に合う、軽さのあるそのスープをアレンジしまして、ローリエで香りをくわえ、味付けには自然塩にプラス白味噌を加えて、お野菜とお味噌のやさしい甘みが楽しんでいただけるスープに仕上げました。

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コールスローサラダの仕込み方をご紹介のあとは、お豆腐と鶏ひき肉入りレンコンバーグです。

レンコンバーグは、持参した鉄の浅鍋で焼いていただき、同じく鉄鍋で焼いた旬のズッキーニやプチ玉ねぎ、そしてプチトマトを竹串でさしてパーティ対応に仕上げていただきました。

ちょっとしたおかずも、アレンジ次第で、お子さまも楽しめたり、大勢のパーティでも楽しめる一工夫♡

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そして、いよいよメインのカリフォルニアロール。
お一人づつ、まきす、まな板をセットし、マイロールの創作です。
普段ご家族が多いみなさまにとって、こうして一つのお料理に専念して、丁寧に作れる時間は、とても新鮮で、すごく楽しかった、作れるようになってうれしい、とおっしゃってくださいました。

このあと、巻き寿司のカットから、盛り付けまで、それぞれのプレートに仕上げていただきましたよ。みなさん、個性豊かな盛り付けに、見ていて私もワクワク。お一人づつのプレートお写真を撮らなかったのが残念ですが :oops: みなさんは、それぞれご自分の巻き寿司の撮影もパチリ 😀  

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2日間のメニューはこちら
・カリフォルニアロール
・お豆腐と鶏ひき肉入りレンコンバーグ
・もちあわと甘い野菜の白味噌スープ
・コールスローサラダ
・鎌倉野菜でつくるリーフサラダ
・豆乳甘酒フルーツシェイク

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企画準備をしてくださった、かずみちゃん、めぐちゃん、ありがとうございました。
ご参加のみなさん、楽しんで頂けて良かったです。

また、岐阜のみなさまにもお会いできること、楽しみにしています 🙂 

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2日目に開催させていただいたのは
この写真にある「free space 池山邸
とても広々としたキッチンダイニング&リビングです。
現在、free spaceとしてスタートされているので
こちらの情報追記いたします。
(追記:2015年8月26日)