コリンキーの浅漬け&ピクルス

コリンキーの黄色がきれいな浅漬けです。シャキシャキして美味しいです。簡単に作り方をご紹介しますね。おととい仕込んだピクルス、昨日も美味しかったですが、大きめにカットしたので、今日はより一層味がしみて食べごろ。ラディッシュと紫だいこんできれいなピンク色になっています 😳 

〜コリンキーの浅漬け〜

<材料>

コリンキー   適量
自然塩     適量

<作り方>

  1. 皮をむき、中のわたを取って、スライサーで薄くスライスする。
  2. 自然塩を少し多めにまぶして軽く塩もみしたら、5分ほど置いておく。
  3. さっと水洗いして、塩気を調節し、軽く絞る。

 

<ポイント>

  • 包丁で薄くスライスでも良いのですが、スライサーの方が均等により薄くスライスできて、食感がしんなり良い感じになるので、おすすめです。
  • コリンキーの場合、塩もみしたあと、軽く洗い流すとより食べやすい感じになるので、洗い流す事を前提に、少し多めの自然塩をまぶしていますよ。こちらは、お好みで、調整してみてくださいね。
  • これからの美味しくなる、キュウリなど、生のままでももちろん美味しいですが、塩でかるく揉むと、えぐ味がとれて、また違った味わいが楽しめます♪